Министерство сельского хозяйства выступило с перспективным предложением по консолидации усилий ведущих российских переработчиков молока. Инициатива направлена на преодоление дефицита заквасок на отечественном рынке и развитие собственного производства этих важных компонентов.
В ходе съезда Национального союза производителей молока («Союзмолоко») первый заместитель министра Оксана Лут представила стратегическое видение развития отрасли. По ее мнению, объединение ресурсов и компетенций крупнейших игроков рынка станет мощным драйвером для решения актуальных задач. «В нашей стране работают 5-6 крупных переработчиков, обладающих необходимым потенциалом для развития производства заквасок. Государство готово оказать существенную поддержку этому направлению», — подчеркнула замминистра.
Особый оптимизм вызывает тот факт, что в России уже запущено несколько перспективных проектов по производству заквасок. Правительство намерено поддерживать научные исследования в этой области через систему субсидирования. «Создание одного или двух крупных предприятий позволит полностью обеспечить потребности рынка. Хотя сегмент заквасок относительно невелик, его значение для отрасли трудно переоценить», — отметила Лут, подчеркнув важность объединения усилий ведущих компаний.
На данный момент структура российского рынка заквасок для молочной продукции выглядит следующим образом: 45% ранее занимала датская компания, 35% — американская Danisco, 5-10% производит ФГУП «Экспериментальная биофабрика» в Угличе, еще 5% приходится на ГК «Союзснаб». Около 80% необходимых заквасок поступает из-за рубежа, что открывает широкие возможности для развития отечественного производства. Объединение ресурсов крупнейших российских компаний создаст мощный фундамент для технологического прорыва в этом направлении.
Реализация данной инициативы позволит не только обеспечить продовольственную безопасность страны, но и создать новые рабочие места, стимулировать развитие научных исследований и укрепить позиции российских производителей на международном рынке. Успешное воплощение проекта станет ярким примером эффективного сотрудничества бизнеса и государства в решении стратегически важных задач.
Источник: lenta.ru
