Специалисты в области диетологии отмечают интересную особенность хлебобулочных изделий — их корочка может быть даже полезнее мякиша. При выпекании в ней формируются особые соединения — антиоксиданты, способные защищать организм от развития онкологических заболеваний кишечника. О пользе этого традиционного продукта рассказывает врач-эндокринолог и нутрициолог Алексей Калинчев.
Главный продукт на столе
Народная мудрость гласит: «Хлеб — всему голова». Это выражение подчеркивает фундаментальную роль хлеба в питании человека. Особенно ценным считается ржаной хлеб, который по своим питательным свойствам сопоставим с гречневой кашей.
По словам специалиста, хлеб представляет собой комплексный источник сложных углеводов, обеспечивающих организм продолжительным чувством насыщения и стабильной энергией для активной деятельности. При этом антиоксиданты в корочке — это дополнительный бонус, а не основная ценность продукта.
Интересно вспомнить традиционный перекус прошлых лет — свежий белый хлеб в сочетании с молоком или кефиром. Такая простая комбинация была любима студентами и рабочими, обеспечивая их необходимой энергией.
Нутрициолог подчеркивает важность хлеба как источника энергии, необходимой для нормального функционирования организма. Правильные углеводы должны присутствовать в каждом приеме пищи. Однако людям с малоподвижным образом жизни и избыточным весом следует ограничить потребление хлеба.
Польза и доступность
Хлеб прекрасно заменяет различные крупяные гарниры — рис, булгур, перловку и макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Для максимальной пользы рекомендуется отдавать предпочтение ржаному или цельнозерновому хлебу вместо белого.
Этот универсальный продукт является важным компонентом сбалансированного питания, обеспечивая организм необходимыми углеводами. Важно помнить, что полноценный прием пищи должен включать также белки и жиры, поэтому нельзя ограничиваться только хлебом.
Доступность хлеба делает его незаменимым продуктом для поддержания здорового питания. История показывает, что даже простое сочетание хлеба с молоком при активном образе жизни обеспечивало людей достаточной энергией, помогая поддерживать нормальный вес.
Специалист призывает не отказываться от хлеба здоровым людям, подчеркивая его важную роль в питании. Что касается антиоксидантов, то их можно получить из множества других продуктов, которые следует включать в ежедневный рацион наряду с витаминами.
Помимо антиоксидантов, для поддержания здоровья и красоты важен также коллаген, который можно получать разными способами. О видах коллагена, его преимуществах и правильном применении рассказывает врач-терапевт и нутрициолог Надежда Чернышова.
