Ученые предложили есть цветы бархатцев для здоровья сердца
Фото: gazeta.ru
Международная команда исследователей совершила важное открытие в области здорового питания. Оказалось, что яркие и привлекательные цветы бархатцев обладают удивительными свойствами для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы и органов зрения.
В народной медицине бархатцы уже давно заслужили признание благодаря своим целебным качествам. Эти прекрасные цветы активно применяются не только как природное лекарство, но и как натуральный ароматизатор и краситель. Современные исследователи поставили перед собой амбициозную задачу – определить наиболее полезные разновидности бархатцев для обогащения ежедневного рациона, учитывая необходимость контроля содержания танинов для безопасного употребления.
В ходе масштабного исследования специалисты изучили восемь уникальных разновидностей бархатцев, каждая из которых отличалась особенными характеристиками. Для удобства классификации образцы получили маркировку от M1 до M8. Интересно, что среди них встречались как нежно-желтые (M6), так и насыщенные темно-красные соцветия (M1).
Тщательный анализ собранных лепестков позволил определить концентрацию важнейших биологически активных веществ. Ученые исследовали содержание растительных пигментов, включая лютеин, каротиноиды и антоцианы, а также измерили уровень сахаров, витаминов и минеральных веществ.
Исследование выявило уникальный химический состав каждой разновидности. Темно-красные цветы M1 оказались чемпионами по содержанию антоцианов, желтые M6 – по каротиноидам. Образец M4 выделялся высоким содержанием лютеина, а M5 порадовал богатством бета-каротина, кальция и аскорбиновой кислоты. Сорт M8 показал максимальные значения по калию и железу, а M3 стал лидером по содержанию флавоноидов. При этом все образцы продемонстрировали стабильно высокий уровень витамина E, магния и натрия.
Эксперты подчеркивают, что благодаря богатому набору природных компонентов и минимальному содержанию сахара, бархатцы становятся настоящей сокровищницей здоровья. Они проявляют мощные противоаллергические, антимикробные, противоопухолевые и противовоспалительные свойства. Регулярное употребление этих цветов способствует профилактике глазных заболеваний и укреплению сердечной мышцы.
Важно помнить о правильной подготовке бархатцев к употреблению. Присутствующие в них алкалоиды и фитаты могут затруднять усвоение полезных веществ и даже вызывать неприятные последствия при чрезмерном потреблении. К счастью, простые кулинарные приемы – кипячение и замачивание – помогают значительно снизить концентрацию этих компонентов.
Примечательно, что это не единственное открытие в области полезных свойств садовых растений – недавние исследования показали наличие в привычных декоративных цветах соединений, способствующих восстановлению нервной системы.
