Федеральные кондитерские фабрики в феврале скорректировали отпускные цены на продукцию, чтобы компенсировать рост затрат на сырьё. Параллельно производители начали уменьшать вес шоколадных плиток, что позволит смягчить видимое повышение стоимости, однако покупатели получат меньше продукта. Для регионального бренда "Приморский кондитер" выбор стратегии остаётся открытым: сохранить ли премиальное качество сладостей или оптимизировать рецептуру, чтобы удержать ценовую доступность.
Цены на сладости: динамика и прогнозы
По данным отраслевых экспертов, отпускные цены на шоколадные изделия за 2024 год увеличились более чем на 20%, и эта тенденция продолжится. Несмотря на изменения, любители сладкого вряд ли откажутся от любимых лакомств, особенно если производители смогут сохранить их вкус и качество.
Глобальные тренды и локальные решения
Крупные международные компании уже объявили о планах повысить отгрузочные цены на 5–19% к 2025 году из-за подорожания сырья. Например, стоимость популярных батончиков Mars вырастет на 13–19%, а шоколад Alpen Gold и печенье Oreo подорожают на 5–15%. Российские производители также корректируют цены: весеннее обновление ассортимента сопровождается повышением отпускных цен на 5–15%.
Почему сладости становятся дороже?
Основная причина роста цен — удорожание сырья. За прошлый год яблочное пюре подорожало на 96%, арахис — на 50%, какао-порошок — втрое. Стоимость какао-бобов достигла $8 тысяч за тонну, что на 19,6% выше прошлогодних показателей. Дополнительные расходы связаны с логистикой, повышением зарплат сотрудников и маркировкой продукции в рамках нового эксперимента, стартовавшего 1 марта.
Шринкфляция: меньше вес — стабильная цена
Производители активно используют метод "шринкфляции", уменьшая вес плиток на 10–33%. Например, упаковки в 200 г заменяются на 150 г, а 100 г — на 90 г. Как отмечают эксперты, это позволяет сохранить цену на полке, но требует внимательности от покупателей. Ещё один способ оптимизации — изменение рецептур, например, частичная замена какао-масла на аналоги.
Баланс между качеством и доступностью
Несмотря на инфляционное давление, рост цен в категории сладостей остаётся умеренным. Это связано с высокой конкуренцией и желанием бизнеса сохранить лояльность клиентов. "Производители стремятся найти баланс: предложить вкусный продукт, который останется доступным для большинства покупателей", — подчёркивают отраслевые аналитики.
Рынок кондитерских изделий продолжает адаптироваться к новым вызовам, а сладкоежки могут быть уверены: любимые лакомства по-прежнему будут радовать своим вкусом, пусть и в обновлённых форматах.
Источник: primamedia.ru
