К Пасхе 2025 года столичные предприятия выпустили свыше 4,5 млн куличей и кексов общим весом около 2000 тонн. Цифры озвучил министр правительства Москвы, глава Департамента инвестиционной и промышленной политики Анатолий Гарбузов. Праздничный ассортимент поражает разнообразием: от классики с изюмом до авторских версий с ягодами, орехами и экзотическими добавками.
Рекордные объемы праздничной выпечки
— Москва сохраняет статус флагмана кондитерской отрасли, — подчеркнул Анатолий Гарбузов. — Более 120 предприятий с 18 тысячами сотрудников обеспечивают выпечкой не только столицу, но и регионы. В этом году мы подготовили рекордные 4,5 млн изделий, полностью закрыв спрос на пасхальную продукцию.
«Черемушки» и «Коломенский»: лидеры производства
Кондитерско-булочный комбинат «Черемушки» выпустил 1,4 млн куличей (620 тонн), включая новинки — вишневый и кружевной варианты, а также итальянский панеттоне. Холдинг «Коломенский» произвел 2 млн штук (600+ тонн), стартовав производство с традиционного освящения. Их рецепты обогащены творогом, цукатами и ягодами, что объясняет рост выпуска на 40%.
Инновации от «Добрынинского» и «Пеко»
Кондитерский комбинат «Добрынинский» нарастил производство на 40%, предложив пять видов куличей с миндалем и творогом. Хлебокомбинат «Пеко» порадовал москвичей миллионом изделий 15 сортов — от ванильных до вариантов с курагой и черносливом. Каждое украшено глазурью и праздничным декором.
«Каравай-СВ»: мастерство ручной работы
Пекарня «Каравай-СВ» выпустила 100 тыс. куличей, включая эксклюзивные с хурмой и апельсиновой цедрой. — Сочетание ручного труда и каменных печей даёт идеальную корочку и аромат, — отметила гендиректор Светлана Макарова. — Ежедневно мы создаем 200 видов выпечки, сохраняя традиции.
«Царский пряник»: уникальный дизайн куличей
Компания «Царский пряник» представила 3 тыс. куличей ручной работы с авторской росписью. Несмотря на сложный процесс, производство ежегодно растет на 30-50%, радуя покупателей яркими орнаментами.
Поддержка города для роста производства
Расширять ассортимент предприятиям помогают городские программы: льготные кредиты, сниженная арендная ставка и специальные статусы. Это позволяет московским фабрикам оставаться в авангарде кондитерской индустрии.
