Жаркое «Золотая рыбка» с минтаем — это взрыв нежности и лёгкости! Сочные кусочки рыбы, купающиеся в сливочно-томатном соусе с тонкими нотками вина и солоноватым шармом оливок. Блюдо-мечта для тех, кто любит удивлять гостей вкусом без чувства переедания!
Секреты идеального маринования
Подготовьте 1 кг филе минтая: нарежьте порционными ломтиками и погрузите в маринад из литра воды, 1 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара. Пока рыба насыщается соками, создайте изысканный соус: пассеруйте лук с болгарским перцем до прозрачности, добавьте 500 г томатной мякоти, горсть оливок и пучок укропа. Влейте 100 мл белого вина, дав ему раскрыть аромат без алкогольного послевкусия.
Финишные штрихи: от хрустящей корочки до нежного соуса
Обсушите рыбу, обваляйте в муке и обжарьте до янтарного оттенка. Залейте ароматным соусом, добавьте 220 мл сливок и доведите до первых пузырьков. Лайфхак: снимите с огня при первых признаках кипения, чтобы сохранить мякоть тающей. Подавайте с россыпью зелёного лука, дополнив хрустящим хлебом или воздушным пюре — гастрономический восторг гарантирован!
Этот рецепт доказывает: здоровое питание — это праздник для вкусовых рецепторов! Ранее мы делились способом приготовления перцев, фаршированных курицей и булгуром.
