Хлеб занимает особое место на нашем столе и часто становится неотъемлемой частью ежедневного рациона. Однако многие считают этот продукт вредным и стараются ограничивать его потребление. Известный специалист по питанию Карлос Дорадо решил развенчать подобные мифы и поделился практическими рекомендациями для всех, кто не может представить свой день без кусочка свежего хлеба.
Простая хитрость для повышения пользы хлеба
Карлос Дорадо обратил внимание на то, что хлеб содержит значительное количество крахмала, который быстро переваривается и способствует подъёму уровня сахара в крови. Такой резкий всплеск может быть нежелательным для здоровья. Тем не менее существует интересный способ сделать любимый продукт более полезным – это заморозка хлеба.
По словам эксперта, после заморозки и последующей разморозки состав хлеба меняется: крахмал становится резистентным, то есть расщепляется организмом гораздо медленнее. Это означает, что такой крахмал уже не вызывает резких скачков сахара в крови и, напротив, способен принести дополнительную пользу пищеварительной системе. Резистентный крахмал действует как пребиотик, поддерживает полезную микрофлору кишечника и улучшает пищеварение. Таким образом, замораживая хлеб перед употреблением, можно не только снизить его гликемический индекс, но и создать более благоприятные условия для собственного здоровья.
Советы о питании от Татьяны Мещеряковой
Помимо рекомендаций Карлоса Дорадо, стоит прислушаться и к мнению заслуженного нутрициолога Татьяны Мещеряковой. Она советует не готовить большие объёмы пищи на неделю вперёд, так как многократный разогрев некоторых блюд может привести к образованию нежелательных соединений, в том числе канцерогенов. Куда полезнее готовить свежую еду небольшими порциями и по мере необходимости разогревать только раз.
Таким образом, простые повседневные действия вроде заморозки хлеба или разумного подхода к хранению приготовленной пищи способны существенно повлиять на наше самочувствие. Следуя современным советам экспертов, сделать свой рацион полезнее легко – главное, не бояться открывать для себя новые привычки и уделять внимание качеству продуктов. Питайтесь разнообразно, следите за своим здоровьем и помните, что даже привычные блюда можно сделать лучше – стоит лишь проявить немного внимания и заботы.
