Летние хиты – мороженое, квас и прохладительные напитки – значительно выросли в цене за последние месяцы в России.
"Отыскать в супермаркете полуторалитровую газировку дешевле сотни рублей стало почти невозможным. А найденный бюджетный вариант часто разочаровывает качеством. Цены же на воду и мороженое в уличных киосках и вовсе поражают", – отмечает многодетная мама Ирина Творогова.
Сервис "Ценозарус" зафиксировал с января впечатляющий рост: вафельные стаканчики подорожали на 11,1%, эскимо – на 8,7%, а рожки взлетели на 26%. Напитки также прибавили: квас +33,3%, газировка +12,4%, вода +4,5%.
Врачи напоминают: оптимальное решение для утоления жажды – чистая вода или тёплый чай. Советы по спасению от зноя собраны в специальном обзоре.
Подорожание объясняется комплексом причин. Во-первых, взлетели цены на сырьё – сахар, молоко, фруктовые концентраты и даже углекислоту. Во-вторых, подорожали материалы упаковки – пластик, картон, алюминий. В-третьих, расходы на логистику и производство увеличились вместе с ценами на энергоносители. Но это не всё.
"С 2025 года действует обновлённый ГОСТ Р 52054-2023 на сырое молоко, ужесточивший требования. Сырьё, ранее пригодное для переработки, теперь не соответствует стандарту. Производители вынуждены закупать более дорогое молоко, что повлияло на стоимость десертов", – объясняет Мария Искусных, совладелица сети "Тайцы".
Если утвердят закон об обязательных ГОСТах, к концу года возможна вторая волна подорожания с сокращением ассортимента. Особенно пострадают малые производители эконом-сегмента.
Мария Искусных
ресторатор
Экономисты добавляют: ключевым фактором остаётся традиционный летний всплеск спроса.
В чём секрет высоких цен на газировку?
В 2023 году в России появился акциз на сладкие газированные напитки. Производители платят налог при содержании сахара или его аналогов свыше 5 г/100 мл. Первоначальная ставка составила 7 руб./литр.
Акциз – косвенный налог, включённый в цену для регулирования потребления.
С 2025 года ставка выросла до 10 руб./литр, а налог теперь распространяется и на квас. Это стимулирует замену сахара подсластителями в рецептурах.
"Повышенный акциз серьёзно повлиял на отрасль. Компании стремятся сохранить спрос, сдерживая рост стоимости", – комментирует Алла Андреева из Союза производителей соков, воды и напитков.
Однако перемены отразились на вкусе. "Массовая замена сахара вызывает недовольство потребителей, ощущающих ухудшение вкуса", – предупреждает ретейл-аналитик Михаил Лачугин.
"Сэкономив на акцизе, производители рискуют столкнуться с падением продаж изменённых напитков. Ни один заменитель не повторяет полностью вкус сахара", – добавляет эксперт.
Домашний пломбир: рецепт для отличного настроения
Что может быть приятнее собственного мороженого жарким днём? Приготовить нежный пломбир дома легко! Минимум натуральных ингредиентов, немного терпения – и восхитительный десерт без лишних добавок готов.
Экспериментируйте со вкусами: свежие ягоды, карамель, шоколад или орехи превратят десерт в кулинарный шедевр.
Ранее мы рассказывали о динамике цен на картофель и причинах снижения стоимости яиц.
