Осенний сезон принесет изменения на потребительском рынке: колебания курса рубля, ограниченный урожай ключевых культур и увеличение производственных затрат повлияют на стоимость товаров. Производители уже сообщают о корректировках цен на местные и зарубежные фрукты, овощи, крупы, молочные и кондитерские изделия. Покупателям стоит продумать стратегию покупок, а эксперты отмечают комплексный характер ситуации.
Валютный аспект
Основной двигатель продовольственной инфляции — динамика национальной валюты. Прогнозы о достижении долларом уровня в 100 рублей, активно обсуждавшиеся ранее, теперь кажутся вполне осуществимыми.
"Наблюдаемое снижение курса рубля неизбежно отразится на импортных овощах, будь то египетский картофель или азербайджанские томаты, — комментирует Юрий Ляндау, доктор экономических наук, профессор РЭУ им. Плеханова. — Рост закупочных цен усугубляется увеличением расходов на логистику".
"Удешевление рубля повысит стоимость продукции, закупаемой за границей, включая семена и посадочные материалы, — добавляет финансовый советник Алексей Родин. — Ожидается рост цен на экзотические фрукты и овощи иностранного происхождения".
Климатические вызовы
Помимо валютных колебаний, неблагоприятные погодные условия также вносят свой вклад. Например, сокращение посевов гречихи на треть может привести к подорожанию этой крупы на 15%.
Роль торговых сетей
Значимым фактором ценобразования остается политика ритейлеров. Крупные сети, руководствуясь рыночными принципами, адаптируют стоимость местной продукции к импортным аналогам.
"Торговые операторы действуют по законам бизнеса, выравнивая цены на отечественные и зарубежные фрукты-овощи, — поясняет профессор Ляндау. — Этот отлаженный механизм требует внимательного мониторинга".
Ценовая палитра товаров
Изменения затрагивают как специализированные, так и повседневные продукты. Бренды Alpen Gold, Milka и Oreo уже уведомили о плановом повышении цен до 14%. Одновременно подорожали и базовые продукты — например, яблоки, стоимость которых к концу лета 2025 года выросла на 14% в годовом исчислении.
Отраслевые особенности
"Рост цен на яблоки связан с дефицитом рабочей силы и особенностями садоводства, где ручной труд преобладает сильнее, чем в зерновом секторе, — объясняет Леонид Холод, доктор экономических наук, экс-замминистра сельского хозяйства. — Требуется постоянный уход за деревьями".
Дополнительно на себестоимость влияет удорожание компонентов для агрохимии, ГСМ и электроэнергии. При этом структура рынка яблок имеет свою специфику: хотя производство превышает потребление, малым хозяйствам сложно поставлять продукцию в крупные сети.
"Высокие входные барьеры для небольших производителей приводят к тому, что часть урожая не реализуется, — отмечает профессор Холод. — Парадоксально, но при избытке собственного производства некоторые позиции приходится импортировать".
А вы уже обратили внимание на новые ценовые тенденции в сегменте фруктов и овощей?
