Дальневосточный федеральный университет (ДВФУ) совместно с Ассоциацией добытчиков минтая (АДМ) с гордостью представляет свежую линейку готовых продуктов и полуфабрикатов из рыбы. Особое восхищение вызывает японское пирожное моти с необычной начинкой из филе минтая, творожного сыра, нори и икры, сообщает пресс-служба Передовой инженерной школы (ПИШ) ДВФУ.
От уличной еды до обновлённой классики
Разработанная в лабораториях ДВФУ линейка включает решения для быстрого питания, такие как ролл с минтаем и овощами в пштеричной лепешке, а также творчески переосмысленные блюда русской кухни: мини-пирожки, зразы и пельмени с оригинальными начинками из минтая и икры.
Здоровый перекус и яркие вкусы
Учёные также разработали аппетитную котлету для фишбургера и хрустящие крокеты. Для полезного перекуса созданы цельнозерновые крекеры с мукой из минтая и икры, обладающие уникальной питательной ценностью. Дополняет ассортимент линейка сухих приправ с икрой минтая в паназиатском стиле, призванная обогатить вкус, аромат и визуальную привлекательность блюд.
"Этот ассортимент — наш ответ на запрос по повышению доступности качественной рыбной продукции. Разработки призваны сломать устаревшие стереотипы, предлагая минтай в современных, востребованных форматах — от магазинных полок до ресторанов и сервисов доставки", — подчеркнули в пресс-службе ПИШ ДВФУ.
Пилотные партии уже произведены в университете, активно ведутся переговоры о внедрении продуктов с ведущими рыбоперерабатывающими компаниями и розничными сетями. Отметим, что внутренние поставки продукции из минтая в 2025 году достигли рекордного уровня в 271 тысячу тонн.
Источник: primamedia.ru
