Кофе навынос бьет рекорды: покупатели не останавливаются перед ростом цен
Фото: kommersant.ru
С начала года спрос на кофе навынос в России вырос на 11% в годовом сравнении. Несмотря на отставание в уровне потребления (в 3 раза меньше, чем в Европе и Америке), россияне не готовы отказываться от любимого напитка даже на фоне подорожания зерен из-за засухи в Бразилии и Вьетнаме.
Лидеры рынка демонстрируют впечатляющую динамику
По данным аналитиков «Платформа ОФД», за первые три месяца 2024 года объем продаж кофе навынос увеличился на 11%. В ГК «Шоколадница» подтверждают тренд: сети «Шоколадница» и «Кофе Хауз» фиксируют повышенный интерес к горячим напиткам. Впечатляет рост на 43% у «Даблби» и 11% у Cofix. В One Price Coffee отмечают восстановление спроса после кратковременной стагнации.
Потенциал роста: мнение экспертов
Сергей Румянцев, основатель One Price Coffee, видит огромные возможности для развития кофейной культуры в стране. Если в России потребляют 1,5 кг кофе на человека в год, то в других странах — до 7 кг. Это открывает перспективы для новых проектов и инвестиций в отрасль.
Ценовая устойчивость: как сети адаптируются к изменениям
Средний чек за кофе вырос на 12-15%, но это не снижает спрос. Яна Алхутова из Cofix объясняет рост цен рекордным подорожанием арабики: биржевая стоимость зеленого кофе достигла $4 за фунт. Однако, как подчеркивает Семен Бутримов из «Даблби», крупные сети используют оптовые закупки, чтобы смягчить влияние ценовых колебаний.
Ритейл в тренде: Metro и «Лента» наращивают обороты
Пока специализированные магазины теряют 9% точек ежегодно, крупные сети демонстрируют рост. Metro увеличил продажи зернового кофе на 37%, «Перекресток» и «Лента» также фиксируют положительную динамику. Дмитрий Батюшенков из «Платформа ОФД» связывает это с популярностью домашних кофемашин, спрос на которые вырос на 30%.
Будущее рынка: оптимизм вопреки вызовам
Даже при снижении розничных продаж на 3% выручка кофейных магазинов растет за счет повышения среднего чека. «ВкусВилл» остается исключением с незначительным спадом, в то время как большинство игроков, включая ГК «Шоколадница», успешно адаптируются к новым условиям, открывая эпоху расцвета кофейной индустрии.
