Вкусные и изысканные суши и роллы давно покорили сердца многих жителей нашей страны. День суши и роллов, который отмечается 22 мая, стал своеобразным символом современной гастрономии. Но вместе с популярностью этих блюд возникает и естественный вопрос о безопасности их употребления.
На что обратить внимание при выборе суши и роллов
Инфекционист Елена Мескина делится важной информацией: несмотря на привлекательность и пользу рыбы, роль играет и её качество. Некоторые виды рыбы могут содержать опасных паразитов. Особенно это касается речной рыбы, которая чаще, чем морская или красная, становится переносчиком нежелательных организмов. Когда нарушаются санитарные нормы при транспортировке и хранении рыбы или используются сомнительные документы на сырьё, появляется риск занести в организм различные паразиты.
По словам Елены Мескиной, к числу «невидимых пассажиров» могут относиться небольшие черви, которые нередко сложно обнаружить даже на профессиональных медицинских обследованиях. Эти микроорганизмы чаще всего поражают желчный пузырь, провоцируя хронические воспалительные процессы, такие как холецистит. Особая сложность заключается в том, что стандартные методы диагностики ищут яйца паразитов, тогда как у этих видов они не обнаруживаются, и инфекция может на протяжении лет протекать практически бессимптомно.
Почему не стоит злоупотреблять суши и роллами
Гастроэнтеролог-диетолог Нурия Дианова рекомендует относиться к употреблению суши и роллов умеренно. Изобилие свежей рыбы и морепродуктов способно обогатить рацион необходимыми микроэлементами и омега-3 жирными кислотами, однако постоянное употребление сырой рыбы может вызвать нежелательные последствия. Кроме риска столкнуться с паразитами, игнорирование гигиенических норм способно привести к пищевым отравлениям.
По мнению Диановой, важно давать организму «отдохнуть» от таких деликатесов, а при выборе ресторана доверять только заведениям с хорошей репутацией и тщательно следить за внешним видом и запахом продукта. Употреблять суши следует как часть полноценного, разнообразного питания, не превращая это в ежедневный ритуал, особенно детям и людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
Тем не менее, оба специалиста подчеркивают: годами отведанные по всем правилам суши и роллы доставляют массу радости и открывают богатство восточной кухни. Главное — помнить о качестве, выбирая ингредиенты, соблюдать осторожность и не забывать радоваться ярким вкусам.
Пусть каждый праздник и трапеза будут не просто вкусными, но и безопасными, принося только положительные эмоции и укрепляя здоровье!
