С приходом праздников новогодние застолья становятся настоящей традицией, а разнообразные салаты — их неотъемлемой частью. Однако врачи напоминают: даже любимые блюда могут обернуться неприятностями, если не соблюдать определённых правил хранения и приготовления. Исполнительный директор Центра научных исследований «Здоровое питание», опытный диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова делится эффективными советами, как уберечься от пищевых отравлений и сохранить отличное самочувствие в праздничную ночь.
Почему важно соблюдать температурный режим
Многие хозяйки начинают готовить салаты задолго до праздничного вечера, порой оставляя их на столе до боя курантов. Это распространённая ошибка, предупреждает Нурия Дианова. Длительное нахождение салатов, особенно с мясом, курицей, яйцами или молочными компонентами, при комнатной температуре создаёт благоприятную среду для стремительного роста бактерий. Если такие блюда простояли без холодильника более двух часов, они могут стать опасными для здоровья.
Гораздо надёжнее измельчить ингредиенты заранее, а финальное смешивание и заправку производить непосредственно перед подачей на стол. Особенно это касается салатов с майонезом, сметаной или другими молочными продуктами. Дианова советует не делать большой запас блюд — порционное приготовление поможет избежать лишних рисков. После каждой части застолья стоит убрать оставшуюся еду в холодильник, чтобы сохранить её свежесть и предотвратить размножение опасных микроорганизмов.
Покупка и доставка салатов: на что обратить внимание
Все больше людей заказывают блюда к праздничному столу в готовом виде. По мнению Нурии Диановой, этот выбор вполне оправдан, если выбирать проверенные заведения с хорошей репутацией. Важно всегда смотреть на условия хранения и свежесть салатов. Проверьте герметичность упаковки, отсутствие следов повреждения, дату изготовления и срок годности.
Лучше заранее узнать, когда поступает свежая партия продуктов, чтобы приобрести только что приготовленное блюдо. Такой ответственный подход снижает вероятность неприятных последствий для желудка и дарит уверенность в безопасности угощения.
Советы по сочетанию блюд от Ольги Тарасовой
Помимо правильного хранения и приготовления салатов, немаловажно уделять внимание сочетанию продуктов на новогоднем столе. Доктор медицинских наук, доцент Института материнства и детства Ольга Тарасова предостерегает от употребления икры вместе с белым хлебом и сливочным маслом. Такое классическое сочетание, часто воспринимаемое как праздничная традиция, на самом деле создает избыточную нагрузку на печень и поджелудочную железу.
В качестве альтернативы Ольга Тарасова рекомендует подавать икру с ломтиками цельнозернового хлеба или без хлеба вовсе, а также сочетать её с лёгкими овощами. Такой подход позволит не только насладиться изысканным вкусом деликатеса, но и почувствовать себя прекрасно даже после продолжительного застолья.
Следуя простым и эффективным советам от Нурии Диановой и Ольги Тарасовой, вы сможете встретить Новый год в отличном настроении, уберечь родных от неприятных последствий и сохранить атмосферу праздника надолго. Пусть ваши новогодние угощения будут не только вкусными, но и абсолютно безопасными!
Источник: vm.ru
